Sản phẩm nổi bật
Trước đây, các cơ sở chế biến hải sản dùng dao để tách vảy cá. Dần dần, họ chuyển sang sử dụng dụng cụ đánh vảy cá INOX cầm tay. Cho đến khi máy tách vảy cá xuất hiện, họ thay thế hoàn toàn các dụng cụ trước đó bằng máy tách vảy cá vì nhiều lợi ích nổi bật mà sản phẩm mang lại. Cùng mayranghat.vn tìm hiểu chi tiết hơn về sản phẩm nhé!
Video vận hành của máy:
Máy tách vảy cá giúp cạo sạch vảy nhanh gấp nhiều lần
Đối với một người đã rất quen thuộc với việc làm cá, thì thời gian để đánh vảy sạch một con cá với kích thước 1kg trung bình mất 10 giây. Tính ra để làm sạch 10 cân cá sẽ mất gần 2 phút, chưa kể thời gian làm sạch dao và rửa cá.
Các thiết bị thủ công thì đã cải thiện được tình trạng này.
Khi việc dùng máy móc cầm tay rút ngắn số thời gian làm cá đi còn 8 giây/con cá. Vị chi là chỉ mất đến 80 giây để làm sạch hẳn một yến cá. Phương pháp này tuy nhiên cũng không tính đến công đoạn rửa cá và làm sạch lồng chứa vảy.
Đến với máy tách vảy cá thế hệ mới
Máy đánh vảy cá công nghiệp có tốc độ đánh vảy của nó đáng để bạn bất ngờ. Bởi số thời gian cần thiết cho 1 yến cá chỉ còn là 35 giây, bằng một nửa của máy cầm tay – và bằng 1/4 cạo bằng tay. Thêm nữa, nó hoàn toàn loại bỏ đi quá trình rửa lại cá và làm sạch dụng cụ chứa vảy.
=> Chỉ với việc phân tích và so sánh số liệu đơn giản như trên, có thể thấy máy cạo vảy cá đem lại một công suất lớn, đánh vảy cực nhanh – giúp nhà hàng, khách sạn tiết kiệm được cơ số thời gian. Điều này là bước cải tiến hơn hẳn so với các phương pháp thủ công khác.
>>> Xem thêm: Giá máy cạo vảy cá – Máy đánh vảy cá Viễn Đông
Vận hành thông minh đảm bảo cá tươi nguyên sau đánh vảy
Các cơ sở chế biến cá trong nhà hàng, khách sạn lo sợ rằng cá sau khi cho vào máy đánh vảy cá dao điện đánh rồi thì sẽ bị chết, dập nát do máy to, đánh mạnh. Cá sau đó sẽ không còn tươi, ngon, sạch sẽ nữa. Bởi vậy họ hay chọn dòng thủ công để phục vụ cho cửa hàng nhà mình.
Tuy nhiên, máy tách vảy cá thế hệ mới ra đời và khẳng định rằng quan niệm trên của khách hàng là hoàn toàn sai lầm.
Nếu có nhu cầu tìm hiểu thêm về các dòng máy đánh vảy cá, quý khách hãy truy cập ngay website maychebienca.com.
Bởi đơn giản, loại máy công nghiệp thì hoàn toàn không hề làm cá bị dập nát.
Các bộ phận chính của máy
Cấu tạo của máy tách vảy cá công nghiệp có bộ phận chính là vòng xoay trong thân máy. Gồm 3 thanh lăn có tác dụng chính là xoay đều, ma sát với bề mặt của cá, khiến cá tróc vảy ngay lập tức.
Trên mỗi thanh lăn là các lưỡi lăn nhỏ, làm bằng các sợi cước mềm, lưỡi dao dẻo và không quá sắc nhọn , được sắp xếp xen kẽ. Chính thiết kế này giúp khi xoay giảm thiểu khả năng đánh vảy quá sâu vào cá, giúp cho cá sạch hết vảy mà không rách da, dập nát.
Tổng thể thì máy được làm từ inox sáng bóng, chạy khỏe, cho năng suất lớn và giúp cá không hề bị dập nát hay trầy xước. Các bếp ăn nhà hàng, khách sạn, các cơ sở chế biến cá thì nên sử dụng loại máy phù hợp với năng suất của quán.
Vài nhược điểm của máy chính là khi hoạt động gây ra tiếng ồn khá lớn, và các loại cá có chiều dài quá với kích thước thanh lăn thì không thể cho vào máy sử dụng. Khi cho các loại cá quá bé vào sẽ có nguy cơ bị mắc lại tại các thanh lăn và trong quá trình sử dụng, máy bị đóng kín nên ta không thể kiểm soát được chất lượng cá bên trong. Để hiểu hơn về cơ chế đánh vảy, tìm hiểu ngay nguyên lí hoạt động của máy tách vảy cá nhé.
Nguyên lí hoạt động của máy tách vảy cá
Tuy là dòng máy to với trọng lượng mỗi máy lên đến hơn 100kg nhưng máy có cách hoạt động vô cùng đơn giản. Khi cho cá vào máy và cắm điện, các vòi nước được kết nối với buồng máy xả nước vào và các thanh lăn bắt đầu quay. Với nguyên lí tách vảy dựa trên sự ma sát, các gai cước được làm xen kẽ, khi cho cá vào, gai cước sẽ ma sát với thân cá, tách vảy cá ra ngoài một cách nhanh chóng.
Với nguyên lí hoạt động như trên, có thể thấy phần tiếp xúc nhiều nhất với vảy cá chính là các chùm sợi cước mềm được gắn vào 3 thanh lô trong máy. Bạn cần chú ý vệ sinh bộ phận này, vì vảy cá nếu không được đưa hết ra ngoài sẽ rất dễ mắc vào các sợi cước, khi vệ sinh không sạch sẽ dẫn đến tình trạng bốc mùi, mất vệ sinh và ảnh hưởng đến các lần tách vảy cá sau.
Hiện tại, trên thị trường cũng có xuất hiện một vài điểm bán máy tách vảy cá công nghiệp. Tuy nhiên, để chọn mua ở một nơi uy tín và bảo đảm thì không dễ. Viễn Đông là đơn vị cung cấp máy tách vảy cá và phân phối những sản phẩm khác hàng chính hãng đi đầu ở Việt Nam.
Nếu quý khách hàng có nhu cầu đặt mua thì vui lòng liên hệ vơi số Hotline của Viễn Đông để được tư vấn kĩ nhất!
>>> Tham khảo: Máy lọc xương cá Inox giải pháp tách xương hiệu quả nhất
